インディアンスモーク

インディアンスモーク は冬期の限られた期間のみの商品です。

鮮度の良い鮭を皮に傷をつけぬように細心の注意を
払って切り込みを入れてそげ返らせ
じっくりと１ヶ月程の時間をかけ
燻製にいたしました。

アメリカ先住民の保存食として作られてきた
伝統の味であるスモークを
味付けは塩のみで当時の作り方を忠実に
再現しました。

じゅわっと広がる脂の旨味が噛まずとも口いっぱいに
満たされる鮭本来の味を最大限に活かした味わいは
見た目に反したとても繊細な造りである
ことを物語るなによりの証であると言えましょう。

伝統の味を現代によみがえらせた燻師の渾身の技を
どうぞご堪能ください。

尚、鮭の大きさに伴い様々なサイズがございます。
お好みによりお選びください。

今年は鮭の不漁により販売数が大変少なくなっております。
発売日時の情報は、サイトのお知らせと会員様にメルマガにてご連絡させて頂きますので。
インディアンスモークはご指定頂きました日時にお届けできない場合がございますので予めご了承下さい。
また、数に限りがございますのでお一人様2点までとなっておりますので予めご了承ください。